Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ১৫ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ২১ : ০১Soma Majumder

আজকাল ওয়েবডেস্ক: খুব সামান্য মশলা যোগ করে সাধারণ খাবারকেও অসাধারণ করে তোলা যায়। ভারতীয় রান্নায় এমন কিছু মশলা ব্যবহার করা হয়, যা শুধু স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও জরুরি। যার মধ্যে অন্যতম গোলমরিচ। বেশিরভাগ মানুষই খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য গোলমরিচ ব্যবহার করে থাকেন। চিনা খাবার হোক বা মাংসের স্যুপ, গোলমরিচের গুঁড়ো না দিয়ে খাওয়াই যায় না। কিন্তু জানেন কি গোলমরিচ শুধু স্বাদবর্ধকই নয়, খাবারের পুষ্টিও বাড়ায়। স্বাস্থ্যের জন্য গোলমরিচ খুবই উপকারী।
 
গোলমরিচে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন ও খনিজ। শরীরের জন্য ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, সোডিয়ামে ভরপুর এই মশলার জুড়ি মেলা ভার। এছাড়াও গোলমরিচে উপস্থিত পিপারিন মেটাবলিসম এবং সেরোটোনিনের উৎপাদনও বাড়ায়। নিয়মিত খালি পেটে ৩-৪টে গোলমরিচ চিবিয়ে খেলে বহু শারীরিক সমস্যা সমাধান হয়। 

১. গোলমরিচ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এটির অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উপাদান রক্তে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত উপকারী। নিয়মিত খালি পেটে গোলমরিচ খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকে ডায়াবেটিস। 

২. অতিরিক্ত ওজন কপালে দুশ্চিন্তার ভাঁজ ফেললে একসঙ্গে খান কাঁচা হলুদ ও গোলমরিচ। যা শরীরের অতিরিক্ত চর্বি গলাতে সাহায্য করে। রোজ সকালে খালি পেটে গরম জলে হলুদ, গোলমরিচ এবং আদা খেলে বাড়ে মেটাবলিসম।
 
৩. হলুদ ও গোলমরিচ একসঙ্গে ক্যানসারের বিরুদ্ধেও লড়তে পারে। হলুদের মধ্যে থাকা কারকিউমিন ক্যানসারের কোষ নষ্ট করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে স্তন ক্যানসার প্রতিরোধে হলুদের ভূমিকা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

৪. কিছু খেলেই বদহজম হয়? ওষুধ লাগবে না। সকালবেলা এক চিমটে গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে জল খেলেই কাজ হবে। গোলমরিচ হজমে সহায়ক উৎসেচকগুলি নিঃসৃত করতে সাহায্য করে।

৫. কাশি এবং সর্দি নিরাময়ে গোলমরিচ খুব কার্যকরী। রক্তে বিটা ক্যারোটিনের মাত্রা বাড়াতেও ভূমিকা রয়েছে গোলমরিচের। যাদের প্রায়ই ঠান্ডা লাগে বা হাঁচির সমস্যা রয়েছে, তাঁরা কয়েকটা গোলমরিচ রোজ চিবিয়ে খেলে উপকার পাবেন।